10월 27일, 미쉐린 가이드가 2027 베이징·톈진 미쉐린 가이드 레스토랑 셀렉션을 공식 발표했다. 톈진이 미쉐린 가이드 평가 대상에 포함된 것은 이번이 처음이며, 미쉐린 가이드가 베이징과 톈진의 셀렉션을 통합 발표하면서 두 지역은 외식 시장의 연계로 새로운 활력을 얻게 되었다.

총 134개 레스토랑이 이번 셀렉션에 이름을 올렸으며, 그중 미쉐린 스타 레스토랑 34곳, 빕 구르망(Bib Gourmand·별점을 받은 레스토랑 외에 합리적인 가격에 훌륭한 맛을 제공하는 가성비 맛집) 레스토랑 48곳, 미쉐린 가이드 셀렉티드 레스토랑 52곳이 포함됐다. 이 가운데 베이징 소재 레스토랑은 총 107곳으로, 미쉐린 3스타 레스토랑 2곳, 2스타 레스토랑 5곳, 1스타 레스토랑 26곳을 비롯해 빕 구르망 레스토랑 32곳과 미쉐린 가이드 셀렉티드 레스토랑 42곳을 포함한다.

이번 리스트 중 베이징에 위치한 차오상차오(潮上潮, 차오양구·朝阳区)와 신룽지(新荣记, 신위안난로·新源南路)는 미쉐린 3스타 등급을, 블랙스완(黑天鹅), 징지(京季), 킹스조이(京兆尹·King's Joy), 람드레(兰斋·Lamdre), 루상루(鲁上鲁)는 미쉐린 2스타 등급을 유지했다.

베이징의 미쉐린 1스타 레스토랑은 총 26곳이다. 그중 쓰촨요리 전문점 '1996 촨차이·셰프 레스토랑(1996川菜·主厨餐厅)'과 창의 요리를 선보이는 '올드 타워(Old Tower)'가 이번에 새로 1스타 레스토랑에 합류했다.

이번 빕 구르망 명단에 오른 베이징 레스토랑은 총 32곳이다. 그중 베이징 대표 먹거리를 맛볼 수 있는 천지 루주 샤오창(陈记卤煮小肠)과 완훙로 양고기탕 사오빙점(万红路羊汤烧饼店)을 비롯해, 산둥(山东)요리 전문점 펑웨이탕(烹味堂, 차오양구), 푸젠(福建)요리 전문점 푸젠위산탕(福见玉山堂), 광둥(广东)요리 전문점 라오유주자(老有酒家), 쓰촨(四川)요리 전문점 판즈화인샹(攀枝花印象), 저장(浙江)요리 전문점 저셴샤오추(浙鲜小厨, 차오양구) 등 중국 지역 요리를 선보이는 식당 7곳이 처음으로 빕 구르망 명단에 이름을 올렸다.

원문 출처: 징바오왕(京报网)