○ 산둥(山东): 치루위안(齐鲁苑)

하이뎬구 마뎬남로 2호원 1동(海淀区马甸南路2号院1号楼)

특징: 산둥 요리는 중국 8대 요리 계열 중 하나로, 짭짤한 맛을 위주로 정밀한 불 조절이 특징이며, 국물 요리가 뛰어나고 해산물 요리가 대표적이다. 이 식당에는 각종 산둥 장아찌와 주식이 모두 구비되어 있다.

기타 추천 식당:

쿵푸호텔(孔府酒店): 하이뎬구 마뎬서로 웨지위안 18호(海淀区马甸西路月季园18号)

타이산위쭤비즈니스호텔 식당(泰山御座商务酒店餐厅): 둥청구 둥화스가도 난리 동구 니아오빌딩 4층(东城区东花市街道南里东区尼奥大厦4层)

○ 안후이(安徽): 안후이빌딩 중식당(安徽大厦中餐厅)

차오양구 후이신서가 1호(朝阳区惠新西街1号)

특징: 안후이 요리는 후이(徽) 요리, 완장(皖江) 요리, 완베이(皖北) 요리, 허페이(合肥) 요리, 화이난(淮南) 요리 등 5대 지역 스타일을 포괄한다. ‘중국 8대 요리 계열 중 하나’인 후이 요리가 가장 유명하며, 주된 특징은 짭짤한 맛을 기본으로 재료 본연의 맛을 돋보이게 하고, 불 조절에 공을 들이며 보양식을 중요시한다는 점이다. 안후이빌딩 식당에서는 중국식햄자라찜(火腿炖甲鱼), 생쏘가리요리(腌鲜鳜鱼) 등 유명 후이 요리를 맛볼 수 있다.

○ 장쑤(江苏): 장쑤빌딩 쑤창위안(江苏大厦苏畅园)

둥청구 안딩먼외대가 정88호(东城区安定门外大街丁88号)

특징: 장쑤 요리는 중국 8대 요리 계열 중 하나이다. 크게 화이양(淮扬) 스타일, 진링(金陵) 스타일, 쑤시(苏锡) 스타일, 쉬하이(徐海) 스타일 등 4대 유파로 나뉘며, 담백함, 신선함, 부드러움, 섬세함, 독특함으로 유명하다. 쑤창위안은 주로 화이양 요리를 선보이는데, 간이 적당해서 남북 지방 출신에게 모두 적합하다.

기타 추천 식당:

화이양요리감정소(淮扬菜品鉴堂): 하이뎬구 서3환북로 100호(海淀区西三环北路100号)

난퉁옌(南通宴): 둥청구 젠궈먼내대가 28호 민생금융센터 C관 3층(东城区建国门内大街28号民生金融中心C座3层)

베이징쥔라이장난호텔·진위안식당(北京君来江南酒店·锦苑餐厅): 둥청구 둥쓰스탸오 34호(东城区东四十条34号)

○ 푸젠(福建): 바민스푸(八闽食府)

차오양구 안전시리 3구 11호 푸젠빌딩 3층(朝阳区安贞西里3区11号福建大厦3层)

특징: 푸젠 요리는 중국 8대 요리 중 하나로, 푸저우(福州) 요리에 민둥(闽东), 민난(闽南), 민시(闽西), 민베이(闽北), 푸셴(莆仙) 스타일의 요리가 융합되어 형성되었다. 산과 바다에서 난 식재료를 조리하는 것으로 유명하며, 새콤달콤한 소스에 능하다. 푸젠 요리는 대체적으로 단맛과 신맛을 위주로, 깔끔, 신선, 담백, 향기, 얼큰 등 풍미에 더불어, 다양한 탕 요리가 특색이다. 이 식당은 민난의 음식맛을 완벽하게 재현했다.

기타 추천 식당:

  푸저우호텔(福州宾馆): 시청구 첸반비가 갑30호(西城区前半壁街甲30号)

  이핀샹칭(一品芗情): 하이뎬구 언지서가 46호(海淀区恩济西街46号)

  이위안식당(颐园餐厅): 하이뎬구 즈춘로 46호(海淀区知春路46号)

○ 장시(江西): 허웨이위안장시옌(合味原江西宴)

펑타이구 남3환중로 헝이탸오 8호 장시빌딩 2층(丰台区南三环中路横一条8号江西大厦2层)

특징: 장시 요리는 유구한 역사를 자랑하며, 주로 간저우(赣州), 포양후(鄱阳湖), 난창(南昌), 주장(九江), 징더전(景德镇), 징강산(井冈山) 등 지역 유파로 구성된다. 간이 센 편이며, 신선함, 향긋함, 매콤함이 특징이다. 식감으로는 바삭함, 부드러움을 중시한다. 이 식당의 간저우 요리는 ‘싱그러운 매운맛’으로, 적당하게 입맛이 도는 정도이다.

기타 추천 식당:

  쓰싱왕웨주러우(四星望月酒楼): 둥청구 바이수후퉁 30, 32호 1층 1-1, 2-2호(东城区柏树胡同30、32号一层1-1、2-2号)

  간장위푸(赣江渔府): 펑타이구 서역남로 1동 1층 1-4호(丰台区西站南路1号楼1层1-4号)

  신룽위·민간옌(新荣誉·闽赣宴): 펑타이구 칭타서로 9호 1층, 3층(丰台区青塔西路9号1层、3层)