○ 후베이(湖北): 우한빌딩 주터우냐오스푸(武汉大厦九头鸟食府)
차오양구 진쑹남로 16호(朝阳区劲松南路16号)
특징: 후베이 요리는 민물고기 조리 기술로 유명하며, 형태, 색, 맛, 육즙을 보존하는 것을 중시한다. 고기의 기름진 풍부함과 생선·새우의 신선함, 야채의 싱그러움을 돋보이게 하기 위해 노력한다. 이 식당은 단장커우저수지생선(丹江口水库鱼), 연근갈비탕(莲藕排骨汤), 우한러간몐(武汉热干面), 산셴더우피(三鲜豆皮) 등 메뉴에 대한 평가가 훌륭하다.
기타 추천 식당:
징추웨이다오(荆楚味道): 하이뎬구 중관춘남대가 36호(海淀区中关村南大街36号)
○ 허난(河南): 허난빌딩 위샹위안식당(河南大厦豫香苑餐厅)
차오양구 판자위안가도 화웨이리 28호(朝阳区潘家园街道华威里28号)
특징: 허난 요리의 특징은 엄선된 재료, 정밀한 칼 솜씨, 공들인 국물, 적당한 품질과 맛이다. 지역별로 독특한 스타일의 대표 요리를 지니고 있다. 이 식당에서는 후라탕(胡辣汤), 양고기탕면(羊肉烩面), 황허잉어(黄河大鲤鱼) 등이 명불허전이다.
○ 후난(湖南): 후난빌딩 서우샹위안 중식당(湖南大厦首湘缘中餐厅)
둥청구 젠궈먼가도 베이징역가 9호(东城区建国门街道北京站街9号)
특징: 후난 요리는 중국 8대 요리 중 하나로, 조리 스타일이 샹장(湘江), 둥팅후(洞庭湖), 샹시산(湘西山) 등 지역의 영향을 받았다. 다양한 재료를 사용해, 색이 짙은 기름진 메뉴가 특징이다. 고추와 훈제 돼지고기를 식재료로 자주 사용한다. 이 식당은 후난 요리 메뉴가 종류별로 마련되어 있으며, 전반적으로 매운 정도가 적당하다.
기타 추천 식당:
샹중위안(湘中缘): 펑타이구 펑관로 16호원(丰台区丰管路16号院)
바오칭옌·후난요리(宝庆宴·湖南名菜): 시청구 바이완좡대가 6호(西城区百万庄大街6号)
쥐샤오샹(聚潇湘): 펑타이구 시쥐후가 8호원 2동 1층(丰台区西局后街8号院2号楼1层)
쩌샹위안호텔(泽相苑大酒店): 시청구 웨탄남가 31호원(西城区月坛南街31号院)
베이징스지화톈호텔 중식당(北京世纪华天大酒店中餐厅): 하이뎬구 시쓰환란뎬창서로 11호(海淀区西四环蓝靛厂西路11号)
